Kerst - Recept Carpaccio van peer met cambozola
- Informatie:
- Bekeken: 96x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- een el aceto balsamico
- een handje pijnboompitten
- een handje pecannoten
- 100 gram Cambozola
- een zakje rucola
- 1 gesnipperd sjalotje
- een el kappertjes
- 4 mooie rijpe peren
- citroensap
- olijfolie
- peper, zout
- Beschrijving:
Schaaf met de kaassschaaf dunne plakken peer met schil. Haal zaadjes er voorzichtig uit. Besprenkel met wat druppeltjes citroensap.
Dressing: fruit het gesnipperde sjalotje in wat olijfolie en voeg de kappertjes toe. Afblussen met het sinaasappelsap. Aceto balsamico toevoegen en olijfolie erdoor kloppen. Op smaak maken met peper en zout.
Leg op vier borden de plakjes peer in de vorm van een bloem. Schenk wat dressing erover. Leg wat blaadjes rucola erop en giet hierover ook een beetje dressing.
Leg hier en door wat stukjes kaas erop en strooi pecanoten en pijnboompitten erover.
Reacties op Carpaccio van peer met cambozola
- Nog geen reacties op dit recept...