Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Kerst rode kool


  • Ingredienten:
100 gram boter, 5 plakjes gerookte spek zonder zwoerd, in dobbelsteentjes, 1,5 kg. rode kool, 4 Granny Smith appels, geschild, in schijfjes, 100 gram rozijnen, schil van 1 kleine sinaasappel, 200 gram lichte rietsuiker, 2 kaneelstokjes, 300 ml. rode wijn, 3 el. rode wijnazijn
  • Beschrijving:
Smelt op een hoog vuur de boter in een pan met een dikke bodem, voeg het spek toe en bak gedurende 4-5 minuten tot het spek begint te kleuren. Haal de pan van het vuur. Halveer de kolen, verwijder de kernen en snijd ze in dunne repen. Leg een kwart van de kool op de bodem van de pan, bedek met een kwart van de appels en een kwart van de rozijnen, een beetje van de sinaasappelschil en een beetje van de suiker. Herhaal dit tot alle ingredienten gebruikt zijn, breng iedere laag apart op smaak. Druk de kaneelstokjes in de kool. Plaats de pan op een hoog vuur, voeg wijn en azijn toe, breng aan de kook en laat het geheel 3-4 minuten koken. Zet een goedpassende deksel op de pan, draai de hittebron zo laag mogelijk. Laat 90 minuten pruttelen tot de kool mals is. Laat de deksel op de pan. Roer niet en zorg dat de deksel goed sluit. Check de hoeveelheid vocht iedere 20 minuten. Voeg, indien nodig, water toe.

Reacties op Kerst rode kool

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: