Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Creme brulee


  • Ingredienten:
5 eidooiers, 60gr. suiker 1 van. stokje 1/2 ltr. room vetgehalte 30% 10gr. boter.
  • Beschrijving:
De room met van. zaadjes aan de kook brengen en even laten rusten.(van.stokje niet mee laten koken) Eieren loskloppen en de suiker eraan toevoegen. Stevig kloppen tot de suiker en dooiers een lint vormen. het beslag heeft nu een lichtgele kleur en de suiker is opgelost. De room opnieuw aan de kook brengen en goed roeren. De schaaltjes opvullen tot aan de rand. in een warm-waterbad plaatsen,(au-bain Marie) afdekken met alufolie en in een 125gr. warme oven plaatsen en gaar laten worden. Oven uitzetten en de schaaltjes nog een uur in de oven laten staan. Checken met een mes of er geen creme aan het mes blijft hangen. Uit de oven halen en bestrijken met gesmolten boter. af laten koelen, en bestrooien met lichtbruine basterdsuiker. Onder de grill laten carameliseren ong. 20 sec! het gaat zeer snel en een beetje verbranden mag.

Reacties op Creme brulee

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: