Kerst - Recept Gevulde stoofpeertjes
- Informatie:
- Bekeken: 450x
print recept
email recept
- Ingredienten:
* 2 kilo stoofpeertjes (bij voorkeur Gieser Wildeman) * 3 kaneelstokjes * 1 vanillestokje * 2 zakjes vanillesuiker * 1 liter rode wijn * 2 dl rode port * 6 eetlepels witte basterd suiker * ? mespuntje nootmuskaat
Voor de vulling:
* 300 gram roompate * scheutje cognac * scheutje ongeklopte slagroom
- Beschrijving:
Zet de peertjes (met de steeltjes naar boven) in een ruime pan. Doe er de kaneelstokjes bij. Snijdt het vanillestokje in de lengterichting open en doe het ook bij de peertjes in de pan. Strooi de vanillesuiker en de nootmuskaat over de peren en giet er de wijn en de port over. Breng het geheel aan de kook en laat minimaal 3 uur op zeer laag vuur stoven. Voeg na anderhalf uur de basterdsuiker toe.
Laat het geheel iets afkoelen en haal voorzichtig de peertjes uit de pan en leg ze in een schaal. Zeef het vocht en laat het op een hoog vuur inkoken tot een saus. Eventueel kan het vocht licht gebonden worden met allesbinder of aardappelzetmeel (GEEN maizena gebruiken, dit bindt niet helder!).
Reacties op Gevulde stoofpeertjes
- Nog geen reacties op dit recept...