Kerst - Recept Stoofpeertjes in caramelwijnsaus
- Informatie:
- Bekeken: 246x
print recept
email recept
- Ingredienten:
100 gram suiker
1 1/2 deciliter rode wijn of port
1 kaneelstokje
1 kilogram roodkokende stoofpeertjes
- Beschrijving:
Laat de suiker in een pan met dikke bodem op een laag vuur onafgedekt carameliseren.
Voeg de wijn, het kaneelstokje de sinaasappelschil en 1 1/2 deciliter water toe. Breng het geheel zachtjes aan de kook.
Schil de stoofpeertjes maar laat de steeltjes en de kroontjes eraan zitten. Voeg de peertjes toe aan de wijn/caramelsaus en laat ze afgedekt in ca. 1 uur op een laag vuur gaar stoven. Keer ze halverwege nog eens om.
Neem de peertjes vervolgens uit het vocht en zet ze in een schaal. Verwijder het kaneelstokje en de sinaasappelschil uit het vocht en laat het vocht op een hoog vuur met de sinaasappel sliertjes in ca. 3 minuten goed inkoken.
Giet de saus over de stoofpeertjes en serveer direct.
Reacties op Stoofpeertjes in caramelwijnsaus
- Nog geen reacties op dit recept...