Kerst - Recept Focaccia met kersttomaatjes
- Informatie:
- Bekeken: 238x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1 theelepel zout.
-1 3/4 dl tomatensap.
-0.4 dl olijfolie en wat extra om te besprenkelen.
-15 gram verse gist,verbrokkeld.
-rasp van 1 bioloische citroen.
-15 bosuitjes.
-1 eetlepel fijngesneden rozemarijn.
-1 eetlepel fijngesneden tijm.
-25 kersttomaatjes(ongeveer 1 bakje).
-15 zwarte olijven zonder pit.
-zeezout om te bestrooien.
-Nog extra nodig;1 grote bakplaat of 2 kleinere ingevet met olijfolie.
- Beschrijving:
-Maak een kuiltje in het midden en giet het tomatensap en de olie erin,voeg dan de gist toe.
-Meng de gist met je vingers door de olie en het sap.
-Werk vanuit het midden beetje bij beetje de bloem door het gistmengsel tot alles gemand is.
-Voeg de citroenrasp toe,1/2 tl tijm en 1 tl rozemarijn.
-Kneed het deeg ongeveer 5 minuten op een met bloem bestoven aanrecht tot een elastische bal.
-Verdeel de bal in 5 bolletjes.
-Laat ze 20 tot 25 minuten onder een schone handdoek,op een warme,tochtvrije plaats rijzen,tot het volume verdubbeld is.-Breng een pan water aan de kook.
-Snij een stuk van de bovenkant van de bosuitjes af,dompel ze kort in het kokende water en spoel ze onder koud water af.
-Verwarm de oven voor op 190 graden.
-Rol de deegballetjes met een deegroller uit tot dunne ovale plakken van 1/2 cm dik.
-Leg ze op de bakplaat en druk in iedere plak deeg 5 tomaatjes,3 olijven en 3 bosuitjes.
-Bestrooi het deeg met de resterende rozemarijn,tijm en zeezout naar smaak.
-Laat de focaccia op dezelfde manier nog 15 minuten rijzen.
-Besprenkel ze met olijfolie en bak ze in ongeveer 20 minuten in de oven.
-Controleer of ze gaar zijn;steek er een prikker in en kijk of deze er schoon uitkomt.
Reacties op Focaccia met kersttomaatjes
- Nog geen reacties op dit recept...