Kerst - Recept Een culinaire warme salade met eendenborstfilet
400 gram eendenborstfilet (zonder vetlaag). 1 takje bleekselderij 30 gram boter 1 dl water 100 gram, veldsla 5 cl vinaigrette (naar keuze) groen van een half bosje lente-uitjes 4 eetbare bloempjes.
smelt de boter in een middelgrote koekenpan en bak de eendenborst erin. Het vlees moet een licht korstje hebben, maar moet vanbinnen roze zijn. Snijd ondertussen de selderij in staafjes, snipper het groen van de lente-uitjes en spoel de salade onder koud stromend water. Haal het vlees van het vuur en snijd het in dunne plakjes. Verdeel de sla, de selderij en het groen van de uitjes over de borden en besprenkel met de vinaigrette. Verdeel de sla, de selderij en het groen van de uithes over de borden en besprenkel met de vinaigrette.
Schik er de plakjes eendenborstfilet half op en garneer met een eetbaar bloempje.
Reacties op Een culinaire warme salade met eendenborstfilet
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept