Kerst - Recept Boutjes van wilde eend in een bruine saus
- Informatie:
- Bekeken: 604x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-zout en verse zwarte peper
-0,2 dl plantaardige olie
-2 karkassen van wilde eend
-100 g ui (grofgesneden)
-80 g wortel (grof gesneden)
-60 g bleekselderij (grof gesneden)
-1 th lepel tomatenpuree
-1 eetlepel bloem
-1 laurierblad;4 jeneverbessen;2 kruidnagels
-1 sinaasappel(dun geschild en rasp de schil)
vang het sap van de partjes op
- Beschrijving:
-aanbraden rondom in de hete olie
-haal de boutjes uit de pan
-hak de karkassen in stukken en doe in de pan
-flink aanbraden en de schoongemaakte groenten erbij,laat ze kleur krijgen
-voeg de tomatenpuree erbij en bestuif met de bloem, laat kort meebakken
-voeg zoveel koud water erbij tot de inhoud juist onder staat, breng aan de kook-doe de boutjes terug in de pan
-voeg er de kruiden en de sinaasappelrasp bij
-deksel erop en 1 a 1 1/2 u op laag vuur laten stoven
-zeef de inhoud door een fijne zeef
-boutjes terug in de saus en doe het sap van de sinaasappel erbij
Reacties op Boutjes van wilde eend in een bruine saus
- Nog geen reacties op dit recept...