Kerst - Recept Tamme eend met groene pepersaus
2 tamme eendeborsten a 300 gr. * zout * 2,5 dl. kippebouillon * 1 dl. slagroom * 2 eetl. groene peperkorrels (potje), uitgelekt
In vetlaag van eendeborswt tot op vlees een ruitpattoon inkerven. Eend met zout bestrooien. Koekepan verhitten en eend met vetkant naar beneden in droge pan leggen. 10 min. op vetkant bakken, keren en andere kant nog 5 min. bakken. Vlees uit pan nemen en in aluminiumfolie warmhouden. Vrijgekomen vet uit pan schenken. Bouillon in pan schenken en op hoog vuur aanbaksels losroeren. Bouillon tot helft laten inkoken. Room en peperkorrels toevoegen en tot sausdikte laten inkoken. Met zout op smaak brengen. Vlees in schuine plakken snijden en serveren met aardappels of aardappelpuree, broccoli en pepersaus.
Reacties op Tamme eend met groene pepersaus
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept