Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Fazant met groene kool


  • Ingredienten:
<br><br>4 fazantenborsten
<br>4 groene koolbladeren
<br>zout
<br>peper
<br>1 eetlepel olijfolie
<br>4 vellen aluminiumfolie
<br>2dl bouillon
<br>100g oesterzwammen
<br>0,5dl koffieroom
<br>1 eetlepel gehakte bieslook
  • Beschrijving:
<br><br>Blancheer de koolbladeren in een pan met licht gezouten water.
Spoel ze koud onder de kraan en droog ze met keukenpapier.
Bestrijk de vellen aluminiumfolie met olie.
Leg de koolbladeren er op.
Bestrooi de fazantenborsten met peper en zout en leg ze op de kool.
Vouw de kool om het vlees en rol de aluminiumfolie er omheen.
Verhit de oven voor op 180 graden.
Gaar de fazantenpakketjes in ongeveer vijftien minuten.
Hak de oesterzwammen klein.
Breng de bouillon aan de kook.
Voeg de gehakte paddestoelen toe en laat de bouillon tot een derde inkoken.
Giet de room er bij.
Laat dit een paar minuten doorkoken.
Pureer de saus vervolgens met de staafmixer.
Zorg dat er stukjes oesterzwam zichtbaar blijven.
Verwijder de aluminiumfolie van de fazantenborsten.
Snijdt ze in dikke plakken. Verdeel de plakken over 4 borden en giet de saus er omheen.
Strooi tot slot de bieslook er over

Reacties op Fazant met groene kool

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: