Kerst - Recept Varkenshaasje met zomerchutney
- Informatie:
- Bekeken: 297x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 2 eetl. arachideolie
- 1 eetl. bruine suiker
- 1 eetl. sojasaus
- 1 dl kippenbouillon (1/4 blokje opgelost in 1 dl heet water) - sausbinder
- peper en zout
Voor de chutney:
- 1 kg fruit :
2/4 abrikozen
1/4 perziken of nectarines
1/4 witte druiven
- 6 eetl. ciderazijn
- 120 a 150 g rietsuiker (afhankelijk van de smaak
en het suikergehalte van de vruchten)
- 3 eetl. dennenpitten
- 2 cm verse gember
- 1 ui
- sap van 1 citroen
- 1 mespunt pili-pili
- 1 snuifje nootmuskaat
- 1 mespunt kaneel
- Beschrijving:
- Schil de gember en snipper hem fijn. Snipper ook de ui en doe ze ook in de pot.
- Voeg het citroensap, de pili-pili, de kaneel en de nootmuskaat toe.
- Laat afgedekt sudderen gedurende 15 min. Voeg de dennenpitten toe en laat nog 5 min. stoven zonder deksel.Schik het diepgevroren varkenshaasje in een ovenschotel. Meng de sojasaus met 1 eetl. arachideolie en de bruine suiker en lepel dat erover.
Dek goed af met aluminiumfolie en laat 45 min. bakken in de voorverwarmde oven (220 ?C)
Haal de aluminiumfolie weg, kruid met peper en zout en besprenkel met 1 eetl. arachideolie en laat nog 15 min. bakken op 180 ?C.
Haal het vlees uit de schotel. Maak de braadresten los met 1 dl kippenbouillon.
Giet in een steelpannetje, breng aan de kook en bind lichtjes met sausbinder.
Reacties op Varkenshaasje met zomerchutney
- Nog geen reacties op dit recept...