Kerst - Recept Gestoofde rosbief met groentesaus
- Informatie:
- Bekeken: 442x
print recept
email recept
- Ingredienten:
<br> peper
<br> zout
<br>50g boter
<br>2 uien
<br>2 teentjes knoflook
<br>1 prei
<br>1 winterwortel
<br>450g gepelde tomaten uit blik
<br>2 eetlepels gehakte peterselie
<br>6 zwarte peperkorrels, geplet
<br>2 laurierblaadjes
<br>1dl rode wijn
<br>12 sjalotjes
<br>½ dl koffieroom
- Beschrijving:
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
Maak de winterwortel schoon en snijd deze in stukjes.
Maak de sjalotjes schoon.
Bestrooi de rosbief met wat peper en zout.
Verhit de boter in een pan en bak hierin de rosbief rondom bruin.
Voeg dan de uien, knoflook, prei, wortel, tomaten met het vocht, peterselie, peperkorrels en de laurierblaadjes toe en breng dit alles aan de kook.
Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat alles 45 minuten zachtjes stoven.
Haal dan het vlees uit de pan en houd het warm (in de oven).
Verwijder de peperkorrels en laurierblaadjes uit het stoofvocht.
Pureer het stoofvocht met de groente met een staafmixer of wrijf het door een zeef.
Voeg de wijn en sjalotjes toe en breng de saus aan de kook.
Draai de hittebron wat lager en laat de saus 15 minuten zachtjes koken.
Roer dan de koffieroom door de saus en breng de saus op smaak met peper en zout.
Snijd de warmgehouden rosbief in plakken, leg deze op een schaal en giet er een beetje van de saus over.
Geef de rest van de saus er apart bij.
Lekker met gekookte aardappelen en witlof.
Reacties op Gestoofde rosbief met groentesaus
- Nog geen reacties op dit recept...