Kerst - Recept Kalkoen met zuiderse tomaatjes en basilicum
1 kg borstfilets van kalkoen(dunne sneden,1,5 cm ongeveer),200 gr gedroogde tomaten,3 eetl. boter,3 takjes verse basilicum,250 gr champignons,2 dl gevogeltefond,instantsausbinder,p+z.
Snij de gedroogde tomaten in reepjes.Snij de champignons in schijfjes.De saus mag ongeveer een 10 min. vooraf gemaakt:smelt 1 eetl. boter in een kookpot en doe er de champignonschijfjes in.Laat al roerend 5 min. stoven.Voeg de gevogeltefond toe en 3 eetl.tomatenreepjes.Laat 2 min. koken.Beleg de helft van elke kalkoensnede met een laagje tomatenreepjes en vouw dicht(goed aandrukken).SChik in een ovenschaal en besprenkel met de olie uit de tomatenmarinade.Zet koel weg.Schuif de schotel in de voorverwarmde oven(200*)en laat gedurende 30 min. braden.Verwarm de saus en bind lichtjes met sausbinder.Snipper de basilicumblaadjes fijn.Neem de saus van het vuur en roer er 2 eetl.koude boter door en de basilicum.Breng op smaak indien nodig met p+z.
Reacties op Kalkoen met zuiderse tomaatjes en basilicum
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept