Kerst - Recept Hertenrug met vijgen
- Informatie:
- Bekeken: 242x
print recept
email recept
- Ingredienten:
150 gram lardeerspek -
zout -
peper -
75 gram boter -
2 dl malaga -
8 vijgen -
2 dl wildbouillon -
3 dl room -
kleine ronde aardappeltjes
- Beschrijving:
Kruid de rug en overgiet hem met hete boter
Braad de rug aan bij een hoge temperatuur en temper dan de hitte
Begiet het vlees regelmatig met boter
Neem de rug als hij van binnen nog rosse is, uit de pan en zet hem warm weg
Giet de boter uit de pan en blus deze af met malaga en pocheer de vijgen erin
Neem de vijgen uit de pan en zet de eveneens warm weg
Giet de wildbouillon bij de saus en kook de massa in
Voeg dan de room toe en maak er een gebonden saus van Garneer de hertenrug met de uitgelekte vijgen en knapperig gebakken aardappeltjes
De gebonden roomsaus wordt hier apart bij geserveerd
Reacties op Hertenrug met vijgen
- Nog geen reacties op dit recept...