Kerst - Recept Gepaneerde escalopes van konijnerug op weense wijz
- Informatie:
- Bekeken: 222x
print recept
email recept
- Ingredienten:
zout, peper
bloem
3 eieren
vers broodkruim
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
80 gr boter
8 ansjovisfilets (blikje), uitgelekt en afgespoeld
24 kappertjes
vers broodkruim
fijngehakte peterselie
1 1/4 dl creme fraiche
extra nodig: grote koekenpan
- Beschrijving:
beetje bloem bestrooien. 1 ei loskloppen met 1 theelepel water. Plakjes
vlees eerst door losgeklopt ei, daarna door vers broodkruim halen. 2 eieren
in 7 minuten hard koken en fijnhakken. Boter verhitten. Plakjes vlees in
6 minuten goudbruin bakken, halverwege keren. Op een schaal leggen. Grootste deel van bakvet uit pan schenken.
Ansjovis met 2 eetlepels water in pan doen.
Visjes op heel zacht vuur laten smelten. Kappertjes, ei en peterselie
erbij doen. Even zachtjes koken. Creme fraiche erdoor roeren.
Reacties op Gepaneerde escalopes van konijnerug op weense wijz
- Nog geen reacties op dit recept...