Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Exotische fruitige saus bij kip of konijn


  • Ingredienten:
1 rijpe mango 2 passievruchten 2 el cognac of armagnac 2 dl kalfsbouillon 1 dl slagroom 4 druppels tabasco zout en peper.
  • Beschrijving:
Schil met een buigzaam mesje de mango en snijd het vlees rond de pit af. Hak het vlees fijn en doe in een kleine steelpan. Halveer de passievruchten, schep de pitten in de steelpan en voeg de cognac of armagnac toe. Laat het fruitmengsel 5 minuten op een laag vuur koken. Voeg dan de kalfsbouillon toe en laat nog 5 minuten koken. Giet er de room bij, voeg de Tabasco toe en laat de saus 5 minuten koken. Giet er room bij. Voeg de tabasco toe en laat de saus 5 minuten borrelen. Doe de saus in een blender en draai 1 minuut. Passeer de saus door een puntzeef in een steelpan, breng op smaak met zout en peper en dien onmiddellijk op. U kunt de saus enkele minuten warm, houden in een bain-marie.

Reacties op Exotische fruitige saus bij kip of konijn

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: