Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Gestoofd konijn met tomatenjus


  • Ingredienten:
1 pakket konijndelen(1 kilo)/4 trostomaten/6 tenen knoflook/25 g roomboter/3 eetl olijfolie/zout/peper/1 dl medium dry sherry/1 pot wildfond/4 takjes tijm
  • Beschrijving:
Tomaten inkruisen,onderdompelen in heet water en ontvellen.In vieren snijden, binnenste in zeef scheppen en vruchtvlees in blokjes snijden.Boven kom vocht van binnenste van tomaten wrijven.Knoflook pletten.
In grote braadpan boter en olijfolie verhitten.Konijnendelen bestrooien met zout en peper en rondom bruin bakken.Op bord leggen.In bakvet knoflook even aanfruiten.Helft van tomatenblokjes meefruiten.Sherry en tomatenvocht toevoegen en ca 3 min laten inkoken.Wildfond en tijm toevoegen en aan de kook brengen.Konijnendelen in jus leggen en met deksel schuin op de pan in ca 1 1/2 uur zachtjes gaar stoven.Schaal en 4 borden verwarmen.Konijnendelen in schaal leggen en in warme oven(100 ?) onder alum.folie warm houden.Op hoog vuur jus tot de helft laten inkoken.Jus boven andere pan zeven,rest van tomatenblokjes erdoor roeren.Konijnendelen op borden verdelen en jus erover schenken.

Reacties op Gestoofd konijn met tomatenjus

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: