Kerst - Recept Fazant met roomzuurkool
- Informatie:
- Bekeken: 269x
print recept
email recept
- Ingredienten:
350 gr. vastkokende aardappels150 gr. kastanjechampignonszoutversgemalen peper
1 eetl. boter1 dl. witte wijn (Riesling)1 dl. wildfond175 ml. slagroom
- Beschrijving:
sjalotje.Snij het katenspek in reepjes.Spoel de zuurkool en laat deze uitlekken.
Schil en was de aardappels.Snij ze in stukken en kook ze in circa 15 minuten bijna gaar.
Veeg de champignons schoon en snij ze in grove kwarten.Bestrooi de fazant met zout en
peper.Verhit de boter en bak de filets op en hoog vuur kort aan.Leg de filets in de ovenschaal.Bak in het achtergebleven vet de champignons en voeg deze toe aan de fazant.Bak het
sjalotje met het katenspek circa 3 minuten en blus af met de wijn.Voeg de wildfond met
150 milliliter slagroom en de aardappel toe aan het spekmengsel en warm goed door.Breng
op smaak met zout en peper.Schenk deze romige saus over de fazant en laat ze midden in
de oven in circa 10 minuten gaar worden.Verwarm de zuurkool met de rest van de slagroom
en breng op smaak met zout en peper.
Reacties op Fazant met roomzuurkool
- Nog geen reacties op dit recept...