Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Eendenborst met groene groenten en cashewnoten


  • Ingredienten:
3 eetlepels arachideolie (pindaolie)
2 eendenborsten (a 150 g)
200 g peultjes
300 g broccoli
1 Spaanse peper
1/2 teentje knoflook
40 g ongezouten cashewnoten
3 eetlepels oestersaus
3 eetlepels sesamolie
5 eetlepels droge witte wijn
zout
(versgemalen) zwarte peper
3 theelepels maizena
2 takjes koriander
  • Beschrijving:
In wok arachideolie verwarmen. Eendenborsten met huidkant in olie leggen en ca. 4 minuten zachtjes bakken zodat huid smelt. Andere zijden ca. 3 minuten bakken. Eendenborsten in mooie dunne plakjes snijden (vlees is medium gaar). Vet in wok laten.Peultjes, broccoli en Spaanse peper schoonmaken en wassen. Peultjes halveren, broccoli in roosjes van ca. 3 cm verdelen en Spaanse peper in schuine reepjes snijden. Knoflook pellen en boven kom uitpersen. In kom knoflook, peultjes, broccoli, Spaanse peper, cashewnoten, oestersaus, sesamolie, witte wijn en eendenborstplakjes door elkaar scheppen. Op smaak brengen met zout en zwarte peper. In kommetje maizena met 1 eetlepel water aanlengen. Koriander in kopje fijn knippen.

In wok twee eetlepels olie met achtergebleven vet verhitten. Groenten-eend mengsel al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Maizena toevoegen en mengsel in ca. 1 minuut laten binden. Gerecht in mooie serveerschaal scheppen en garneren met koriander. Serveren met witte rijst, komkommer en atjar tjampoer. Lekker met groene Chinese thee, droge witte wijn of koud witbier.

Reacties op Eendenborst met groene groenten en cashewnoten

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: