Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Roergebakken kalkoenschnitzel


  • Ingredienten:
600 g kalkoenfilet
4 el cashewnoten
3-4 bosuitjes
3 wortelen
2-3 el zonnebloemolie
2 el olijfolie
2 el citroensap
1 kleine rode paprika
stuk verse gemberwortel (ter grote van je duim)
1 tl korianderzaden
1 tl djinten (conimex, in grote supermarkt)
1 tl kurkumapoeder (geelwortel, als koenjit in de toko)
half - 1 tl sambal oelek
  • Beschrijving:
De kalkoenfilets overlangs halveren en dwars in reepjes van ongeveer 1 cm breedte snijden. Verwelke delen van het groen en de worteleindjes wegsnijden van de bosuitjes. Ze wasse, de dikker exemplaren overlangs doorsnijden en ze in stukjes van 2-3 cm lengte snijden. De wortelen schrappen en in plakjes snijden. De paprika wassen, doorsnijden, de zaadlijsten en de zaden wegspoelen. De helften in forse stukken snijden. De gember schillen en eveneens grof snijden. In de keukenmachine ermee en samen met de olijfolie, koriander en djinten pureren, later het citroensap en de kurkuma erdoor roeren en pittig maken met sambal.De wok op het vuur plaatsen en eerst zonder olie verhitten. De nootjes erin doen en al roerend even roosteren. Wanneer ze lekker gaan ruiken (en beslist voordat ze zwart worden) uit de wok halen.
Nu de olie in de wok, de bosuitjes en wortelplakjes erbij en onder roeren aanbakken. Ze na 3-4 minuten tegen de rand omhoog schuiven, in het midden nog 1-2 el olie gieten en de vleesreepjes hard aanbakken, maar niet lang-hoogstens 1 minuut. De groenten van de wand naar beneden halen en erdoor roeren. De paprika-specerijsaus ermee mengen, roeren en enkele lepels water toevoegen. Nog 2 minuten heet laten worden en opdienen met de nootjes eroverheen gestrooid.

Reacties op Roergebakken kalkoenschnitzel

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: