Kerst - Recept Eendenborstfilet met aardbeien en gember
- Informatie:
- Bekeken: 184x
print recept
email recept
- Ingredienten:
500 g aardbeien
1 pompelmoes (roze)
1 eetlepel gember (geraspt)
1 cl frambozenazijn
100 g boter (roomboter)
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
4 sjalotten
- Beschrijving:
Het braadvet afgieten en de braadbodem deglaceren met azijn. De gehakte sjalot, wat geschaafde gember en het sap van een roze pompelmoes toevoegen. De saus laten indikken en er dan klontjes ijskoude boter doorroeren.
De schoongemaakte en kleingesneden aardbeien toevoegen en laten doorwarmen in de saus.
De eendenfilet in schuine plakjes snijden, op borden schikken en overgieten met de saus en afwerken met fijngehakte peterselie. Serveren met kroketjes
Reacties op Eendenborstfilet met aardbeien en gember
- Nog geen reacties op dit recept...