Kerst - Recept Konijn met pastinaak
- Informatie:
- Bekeken: 866x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 ui
350Gr pastinaak
tijm
peper
zout
laurierblad
boter/margarine
400ml wildfond
roux
- Beschrijving:
ui snipperen
stukken konijn inwrijven met peper en zout.
pastinaak schillen en overlangs in stukken snijden. Grote pastinaken in 8 stukken, kleine in 4
ovenschaal ruim invetten met boter en wat klontjes boter op de bodem leggen.
tijmblaadjes in ovenschaal doen.pastinaak stukken in ovenschaal leggen.
laurierblaadje in ovenschotel leggen.
konijn stukken in een pan met wat boter aanbraden zodat ze rondom bruin zijn. konijn stukken in ovenschaal op/naast de pastinaak leggen.
uisnippers in pan bakken zodat ze licht gekleurd zijn. uisnippers over konijn strooien.
De pan afblussen met de wildfond. Dit vocht over het konijn in de ovenschotel gieten.
het geheel afdekken met aluminiumfolie en in oven zetten.
ongeveer 45min-1uur laten sudderen in de oven, en regelmatig (om te 10 min) bedruipen met het braadvocht.
aan het eind het vocht een beetje binden met de roux
Reacties op Konijn met pastinaak
- Nog geen reacties op dit recept...