Kerst - Recept Hertenvlees met paddestoelenroomsaus en knolselde
- Informatie:
- Bekeken: 578x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1/2 knolselder met loof
-2 aardappels
-25 cl melk
-30 cl wildfond
-1 th lepel speculaaskruiden
-300 g bospaddestoelen (cantharellen, hoorn des overvloed....)
-boter
-20 cl room
-olijfolie
-1 grote wortel
- Beschrijving:
-smeer 12 mooie knolselderblaadjes in met olijfolie en laat ze drogen in een hete luchtoven op 100?C
-maak de paddestoelen schoon en sauteer ze met een beetje boter
-laat de room koken en en leg de paddestoelen erin
-snij de knolselder en de aardappelen in stukjes en laat ze koken in de melk en vul aan met water
-na het koken laten uitlekken en alles door een roerzeef halen
-klontje boter toevoegen en kruiden naar smaak en warm houden
-snij de wortel in heel dunne schijfjes en leg deze in koud water-braad het vlees en zorg ervoor dat het roze blijft en hou warm
-goo het vet weg en blus met de wildfond en klop er een klontje boter door
Reacties op Hertenvlees met paddestoelenroomsaus en knolselde
- Nog geen reacties op dit recept...