Kerst - Recept Varkenshaas met groene peper mosterd saus
- Informatie:
- Bekeken: 176x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 tl rozemarijn
8 groene peperkorrels
100 g boter
1 el olijfolie
1 dl witte wijn
2 teentjes knoflook
zout & peper
2 sjalotjes
30 g grove mosterd
- Beschrijving:
Verhit 75 gram van de boter samen met de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotjes 3 minuten op matig vuur.
Haal de sjalotjes uit de pan en houd ze apart.
Zet het vuur hoger en bak de varkenshaasjes rondom goudbruin. Braad ze op matig vuur gaar.
Haal de haasjes uit de pan en houd ze warm.
Doe de wijn en de sjalotjes in de pan, roer de aanbaksel los en kook snel tot helft in.
Klop de resterende 25 gram koude boter door het braadvocht.
Voeg de peperkorrels en eventueel een beetje mosterd toe. Snijd de haasjes in plakken en serveer met de saus. Bestrooi ruim met peterselie.
Reacties op Varkenshaas met groene peper mosterd saus
- Nog geen reacties op dit recept...