Kerst - Recept Gevulde rosbiefrolletjes met pandanrijst
150 g haricots verts of dunne sperziebonen (kousenband), 8 mini maiskolfjes in de lengte gehalveerd, 4 dunne lapjes rosbief a la minute (samen 350 - 400 g), versgemalen zeezout, zwarte peper, gemalen korianderzaad, stukje verse gemberwortel van 1 cm in flinterdunne reepjes, rasp van 1 limoen, 4 stoneleeks gehalveerd,
200 - 250 g pandanrijst, 15 g fijngesneden koriander, 4 el seroendeng
Kook in ruim kokend water de haricot verts en mais in +/- 5 min. half gaar. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze afkoelen. Klop de lapjes rosbief, tussen twee laagjes plastic folie, met een vleeshamer nog wat dunner. Bestrooi de lapjes rosbiefaan een kant met zout, peper en korianderzaad en verdeel de gember en limoenrasp erover. Verdeel de haricots verts, mais en stoneleeks in vieren en leg ze op het midden van de lapjes rosbief. Rol deze op en bind ze vast met een stukje keukentouw. Kook de rijst volgens de aanwijzngen op de verpakking. Giet de rijst af, schep de koriander erdoor en houd rijst warm. Verhit de grillpan droog voor en rooster hierin de vleesrolletjes aan alle kanten +/- 1/2 min. en herhaal dit nog een keerHet vlees mag rose blijven. Strooi de serondeng erover en geef de rosbiefrolletjes erbij
Reacties op Gevulde rosbiefrolletjes met pandanrijst
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept