Kerst - Recept Herten stoofpot
- Informatie:
- Bekeken: 986x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- Beschrijving:
Meng ze samen met de andere ingredienten voor de marinade in een grote kom.
meng het hertenvlees er met de handen goeg doorheen en laat het een nacht in de koelkast marineren.
Neem het vlees uit de marinade(bewaar de marinade),laat het uitlekken en dep het droog met keukenpapier.
Breng de bloem op smaak met peper en zout en bedek er het vlees mee.
(De beste manier om dit te doen is de bloem en het vlees samen in een plastic zak te doen en er goed mee te schudden).
Verwarm de oven voor op 160c.
Verwarm de olie en de geklaarde boter in een grote stoofpan,laat de sjalotjes hierin bruinen en haal ze dan uit de pan.
Laat het vlees er nu in bruinen en haal het dan uit de pan.
Giet de marinade vloeistof door een zeef in de stoofpan en laat 30 sec al roerend koken om de pan te blussen.
Voeg er de fond aantoe en breng opnieuw aan de kook.
Doe de overgebleven ingredienten van de marinade uit de zeef op een doekje en bind het in een bundeltje samen.
Doe het samen met het vlees in de stoofpan.
Breng het kookvocht zachtjes aan de kook en zet de pan in de oven.
Laat 45 min pruttelen en doe dan de sjalotjes erbij.
Laat alles vervolgens nog een uur koken.
Verwijder het bundeltje.
Haal het vlees en de sjalotjes uit het kookvocht en houd ze warm.
Voeg de jam toe aan het kookvocht en laat het in 4-5 min tot de helft inkoken.
Zeef de saus en giet ze over het hertenvlees.
Serveer met enkele takjes rozemarijn...
Reacties op Herten stoofpot
- Nog geen reacties op dit recept...