Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Rode curry van kalkoen en boontjes


  • Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.

400 gram kalkoenfilet,
600 gram sperziebonen,
4 eetlepels conimex rode curry pasta,
300 gram witte rijst,
2 uien,
0,5 eetlepels conimex djintan (gemalen komijn),
Conimex wokolie,
4 eetlepels conimex geraspte kokos.
  • Beschrijving:
Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze in circa 10 minuten gaar. Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 3 minuten laten staan (iets langer kan ook).
Snijd ondertussen de kalkoen in stukjes.

Haal de boontjes af (punten verwijderen en eventuele draden die langs de zijkanten kunnen lopen eraf trekken) halveer ze.
Pel en halveer de uien en snijd ze in smalle boogjes (halve ringen).
Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een klein scheutje olie toe en wok de kalkoen 2 minuten. Wok de boontjes en de uien 5 minuten mee.
Voeg de djintan, de kokos en de curry pasta toe goed mengen. Schenk er 3 dl water bij en laat de curry 7 minuten pruttelen.
Verdeel de rijst over de 4 kommen of borden en schep de curry erop.
Lekker anders kan ook.
Je kunt voor een heerlijk smaakeffect aan de curry een scheutje gembersiroop toevoegen en wat verse koriander of basilicum. Door minder curry pasta te gebruiken wordt de curry minder scherp.

Bereidingstijd circa 25 minuten.

Bevat per persoon 671 calorie?n, 27 gram vet en 75 gram koolhydraten

Reacties op Rode curry van kalkoen en boontjes

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: