Kerst - Recept Konijn met sherry
1/2 rode peper, 2 teentjes knoflook, 3 takjes rozemarijn, 4 eetlepels olijfolie, 4 konijnenbouten, zeezout, 100ml medium sherry, 1 citroen, 25g boter, 10 cocktailtrostomaten, 400ml kikkererwten (1 blik).
Verwarm de oven voor op 195?C (hetelucht 175?C). Was een 1/2 rode peper, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in reepjes. Pel 2 teentjes knoflook en snij ze in dunne plakjes. Kneus 3 takjes rozemarijn. Schenk 4 eetlepels olijfolie in een ovenschaal en leg 4 konijnenbouten erin. Bestrooi het konijn met zeezout, rode peper, knoflook en rozemarijn en schenk er 100ml medium sherry over. Was 1 citroen, snij deze in stukken en verdeel ze met 25g boter over het konijn. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat het konijn in ca. 75 minuten gaar worden. Was en halveer 10 cocktailtrostomaten. Keer de bouten regelmatig, zet de oven na 30 minuten op de grillstand en verdeel 400ml kikkererwten (1 blik) en de tomaten er omheen. Serveer de konijnenbouten met de groenten en de saus in een schaal.
Reacties op Konijn met sherry
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept