Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Carpaccio


  • Ingredienten:
300 g groothoofd
2 knoflookteentjes
2 eetlepels citroensap
4-6 druppels wijnazijn
2 eetlepels olijfolie
60 g bleeksederij
60 g geraspte parmezaanse kaas
zout, versgemalen peper
  • Beschrijving:
Wikkel het vlees in aluminiumfolie. Leg het vlees in het diepvriesvak tot het hard, maar niet bevroren is.

Snijd het vlees, liefst met een elektrisch mes, in ragfijne plakjes en leg ze op gekoelde borden die vooraf met knoflook zijn ingewreven.

Zout lichtjes en geef een paar draaien met de pepermolen.

Meng citroensap en wijnazijn met de olijfolie en bestrijk er het vlees mee. Gebruik hiervoor een penseel.

Snijd de selderij in heel fijne reepjes en versier er de borden mee. Bestrooi met vers geraspte parmezaanse kaas en serveer koud.

Reacties op Carpaccio

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: