Kerst - Recept Tarte tatin van kerstomaat met roodbaars en tapena
400g roodbaarsfilet1bakje kerstomaatjes,gehalveerd4pl bladerdeeg3el olijfolie1tl oreganopeper en zoutVoor de olijventapenade:100g zwarte olijven25g kappertjes,uitgelekt3ansjovisfilets1tl mosterd1el rum1tl tijmblaadjes1/2 dl olijfolie.
Verwarm de oven voor tot 200graden.Vet de schaaltjes in met olijfolie.Bestrooi ze met peper,zout en oregano.Leg de kerstomaatjes met de bolle kant naar beneden in de bakvormpjes.Snijd of steek rondjes uit het bladerdeeg van ca.10cm.doorsnede.Leg de rondjes over de tomaatjes en druk de randen goed aan.Bak de taartjes 15min.in de oven.Maak intussen de tapenade door alle ingredienten behalve de olie te mengen in de keukenmachine.Giet tijdens het mengen de olie erbij.Draai niet te lang,zodat de tapenade een beetjes grof van struktuur blijft.Snijd het vel van de roodbaars met een scherp mes in.Bestrooi met peper en zout en bak de filets in 2 el hete olijfolie ongeveer 3min.op de velkant en vervolgens nog 2min. op de vleeskant.
Reacties op Tarte tatin van kerstomaat met roodbaars en tapena
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept