Kerst - Recept Brabantse konijnenpate
- Informatie:
- Bekeken: 322x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-4 stronkjes witloof
-300 g konijnenlevertjes
-400 g gehakt (kalfsgehakt)
-peper
-zout
-nootmuskaat
-10 dl water
-65 g gelatinepoeder
-2 cl muskaatwijn
-75 g boter (bakboter)
- Beschrijving:
Het konijnenvlees gaarkoken in water. De levertjes zorgvuldig schoonmaken en verschillende keren wassen onder koud stromend water. De levertjes fijnmaken en het konijnenvlees in reepjes snijden.
Alles met de kruiden en het gehakt mengen en goed kneden.
Een pasteipot vullen met een laagje van het vleesmengsel, daarop witloof schikken en zo verder gaan tot alles opgebruikt is. Het bovenste laagje moet vlees zijn.
De vorm au bain-marie zetten met heet water in een op 175 graden voorverwarmde oven en een uur laten bakken.
Uit de oven nemen, laten afkoelen en overgieten met de gelei die is klaargemaakt door het gelatinepoeder en de wijn los te roeren in kokend water.
Versieren met olijven en augurkjes.
Reacties op Brabantse konijnenpate
- Nog geen reacties op dit recept...