Kerst - Recept Kruidige eendeborst met pate
2 teentjes knoflook/1 gedroogde chilipepertje/1 thl gemalen kardemon/1/2 thl gemalen komijn/1 thl gemalen koreande(ketoembar)/3 eetl olijfolie/2 eendeborstfilets/2 eetl pijnboompitten/zout/1/2 zak rocketslamelange/100 gr champignonpate
Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen.Pepertje erboven verkruimelen.Kardemon,komijn koriander en 1 eetl olie toevoegen.Geheel goed mengen, eendeborst er aan vleeskant mee inwrijven en ca 30 min laten intrekken.In droge koekenpan pijnboompitten licht roosteren.Op bord laten afkoelen.Rest van olie in pan verhitten.Vel van eendeborst een paar keer insnijden.Eendeborst op velzijde ca 3 min bakken,omdraaien en nog ca 2 min bakken tot vlees rose is.Vlees uit pan nemen en met zout bestooien.Vel lossnijden,filets in dunne plakjes snijden.Sla over 4 borden verdelen.Pate in blokjes snijden.Plakjes eendeborst op sla rangschikken en bestrooien met blokjes pate.Garneren met geroosterde pijnboompitten.
Reacties op Kruidige eendeborst met pate
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept