Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Gepocheerde prei met truffelvinaigrette


  • Ingredienten:
8 mooie dunne preien/1 kippenbouillontablet/3 eetl tomatenblokjes uit blik/3 eetl olijfolie (milde)/4 eetl olijfolie met truffel/3 eetl balsamicoazijn/1/2 bakje rucolacress/versgemalen peper.
  • Beschrijving:
In grote pan 3/4 water aan de kook brengen.Intussen prei schoonmaken en in 20 stukjes van ca 12 cm snijden.(rest bewaren voor soep of saus)Bouillontablet boven water verkruimelen.Prei toevoegen en ca 15 min koken.Prei uit kookvocht nemen en afspoelen in zeef onder stromend koud water.Prei in schaal leggen.Tomatanblokjes over prei strooien.Olijfolie mild,3 eetl olijfolie met truffel en 2 eetl azijn over prei sprenkelen.Ca 30 min laten staan.Op 4 borden elk 2 stukken prei en tomatenblokjes leggen. Rest van olijfolie met truffel en azijn mengen met achtergebleven marinade in schaal en rond prei druppelen.Rucolacress klein knippen en in plukjes rond prei strooien. Bestrooien met peper.

Reacties op Gepocheerde prei met truffelvinaigrette

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: