Kerst - Recept Gestoofd konijn
- Informatie:
- Bekeken: 261x
print recept
email recept
- Ingredienten:
7 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1/2 dl azijn
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel gemalen komijn
zout, peper
1 in stukken verdeeld konijn van ± 1 kg
50 gr in blokjes gesneden ontbijtspek
3 dl droge witte wijn
1 á 2 schoongemaakte sjalotjes of andere kleine uitjes
- Beschrijving:
van de olie, de azijn, de oregano, de rozemarijn, de komijn en wat zout en
peper. Leg de stukken konijn in een schaal en schenk er het mengsel over.
Laat de stukken konijn onder af en toe omkeren tenminste 6 uur
marineren.
Verhit de rest van de olie in een pan en bak hierin de blokjes spek bruin
en knapperig. Voeg de stukken konijn toe en bak deze snel rondom bruin.
Voeg de marinade, de witte wijn en de sjalotjes of uitjes toe en breng het
geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en
laat de stukken konijn ± 11/2 uur zachtjes sudderen tot ze gaar
zijn. Neem de stukken konijn uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze
warm.
Kook het stoofvocht bij vrij veel hitte in tot ± de helft van het
volume.
Schenk wat van de saus over de warm gehouden stukken konijn en geef de
rest van de saus apart bij het gerecht.
Reacties op Gestoofd konijn
- Nog geen reacties op dit recept...