Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Carpaccio van gevulde ossehaas


  • Ingredienten:
? 300-400 gr ossenhaas, een stuk
? 100-150 gr groene pesto
? 15-20 blaadjes basilicum of rucola
? 2 eetl pijnboompitten
? ca 4 eetl olijfolie
? 50 gr oude schapenkaas, dun geschaafd
  • Beschrijving:
Snijd het vlees in de lengte in en klap het open. Sla het vlees iets platter, zodat er een lap ontstaat die gevuld kan worden of vraag de slager dit te doen.
Bestrijk de ossenhaas royaal met pesto en bedek het met de basilicum- of rucolablaadjes.
Houd wat blaadjes over voor de garnering.
Rol het vlees op, verpak de rol in plasticfolie en leg het vlees ca 30 minuten in de diepvriezer. Snijd het daarna in heel dunne plakken en verdeel deze over 6 borden. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan en laat ze op een bord afkoelen.
Schenk de olijfolie over de carpaccio en verdeel de kaas, pijnboompitten en basilicum- en rucolablaadjes erover.

Reacties op Carpaccio van gevulde ossehaas

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: