Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Kruidige eendenborst met pate


  • Ingredienten:
* 2 teentjes knoflook.
* 1 gedroogd chilipepertje.
* 1 theelepel gemalen kardemom.
* 1/2 theelepel gemalen komijn.
* 1 theelepel gemalen koriander.
* 3 eetlepels olijfolie.
* 2 eendenborstfilets.
* 2 eetlepels pijnboompitten.
* zout
* 1 zakje slamix (of wat je wenst aan sla).
* 100 gram champignonpate.
  • Beschrijving:
Knoflook pellen en boven een kommetje uitpersen. Pepertje erboven verkruimelen. Kardemom, komijn, koriander en 1 eetlepel olijfolie toevoegen. Geheel goed mengen, eendenborstfilets ermee inwrijven en ca. 30 minuten laten intrekken.In een droge koekepan pijnboompitten licht roosteren. Deze laten afkoelen.De rest van de olie in een koekepan verhitten. Vel van de eendenborst een paar keer insnijden. De eendenborst op de velzijde ongeveer 3 minuten bakken, omdraaien en nog ongeveer 2 minuten bakken tot het vlees rose is. Vlees uit de pan nemen en met zout bestrooien. Het vel lossnijden, de filets in dunnen plakjes snijden.

De sla over de borden verdelen. De pate in blokjes snijden. Plakjes eendenborst op de sla rangschikken en bestrooien met blokjes pate. Garneren met geroosterde pijnboompitten.

Reacties op Kruidige eendenborst met pate

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: