Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Kalkoen noorditaliaanse kerst


  • Ingredienten:
1 kalkoen van 4 kg
500 g gekookte gepelde kastanjes
1 oude bruine boterham zonder korst
100 g kalfsgehakt
50 g fijngesneden ontbijtspek
2 a 3 lepels grappa of cognac
zout
peper
300 g appels cox orange pippin
300 g peren doyenne du comice
300 g pruimedanten zonder pit
75 g grofgehakte walnoten
50 g boter
boter om in te vetten
djahe
  • Beschrijving:
Doe de kastanje in een ruime kom. maal het brood en meng met de kastanjes door het gehakt, spek en grappa.
Snij appels, peren en pruimedanten (eventueel in grappa geweekt) in kleine stukjes. Meng vruchten en walnoten met de vleesmassa, roer tot slot de zachte boter erdoor en 1 theel. of meer djahé.
Vul de kalkoen ermee (niet te stijf), naai dicht en zet de kalkoen in een met boter ingewreven braadslede. Zet 3 uur op 180 graden, bedruip regelmatig en bedek het borstvlees tijdens wegens uitdrogen.

Reacties op Kalkoen noorditaliaanse kerst

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: