Kerstmis-Recepten.nl

Kerst - Recept Carpaccio


  • Ingredienten:
300 gr. carpaccio of 4 porties.
1 teentje knoflook, geperst.
150 gr. gemengde paddestoelen, schoongeveegd en fijngehakt.
2 takjes peterselie, fijngehakt.
peper en zout.
1 flinke hand rucola, gewassen en gedroogd.
1 eetl.olijfolie.
2 theel. balsamicoazijn.
50 gr. vers gemalen Parmezaanse kaas.
  • Beschrijving:
Verwarm een koekenpan zonder boter of olie en fruit hierin de knoflook, dan de paddestoelen en peterselie totdat ze iets verkleuren maar nog geen vocht afgeven.
Breng op smaak met peper en zout en verdeel het over 4 kleine borrelglaasjes of minibakjes.
Druk goed aan en laat tot gebruik staan.Pluk van de rucola de grote harde stelen weg en doe de sla in een kom, giet er vlak voor het serveren de olie en azijn over, wat peper en zout en vermeng goed.
Verdeel de carpaccio over 4 borden en leg er een plukje rucola op.
Stort het mini timbaaltje op de sla en bestrooi het bord met de geraspte kaas.

Reacties op Carpaccio

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: