Kerst - Recept Carpaccio van zalm met salade van aardappel en kom
600gr carpaccio van verse zalm
600 gr vastkokende aardappelen (type Nicola)
1 kleine komkommer
3 gekookte artisjokbodems (vers of in blik)
3 nieuwe uien
2 el fijngehalkte peterselie
1 el dille
1 el gepelde zonnebloemzaadjes
4 el mayonaise
4 el yoghurt
1 tl citroensap
1 el fijne mosterd
fijn zout
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze 20 minuten in gezouten kokend water. Giet ze af en doe ze in een slakom. Kluts de mayonaise, de yoghurt, het citroensap, de mosterd en een snulfje zout. Giet dit mengsel over de nog warme aardappelen en roer alles zorgvuldig om. Laat afkoelen.Snijd de artisjokbodems in dunne plakjes. Maak de uien schoon en snijd ze in dunne schijfjes. Schil de komkommer, snijd hem in tweeen, verwijder de zaadjes en snijd hem in blokjes. Meng deze blokjes en ook de schijfjes ui, de plakjes artisjokbodem, de peterselie, de dille en - facultatief - de zonnebloemzaadjes door de aardappelsalade.
Reacties op Carpaccio van zalm met salade van aardappel en kom
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept